提取罐是医药化工中常用的浸出提取设备，中药提取罐特别适合于药材所含成分的浸出提取。
中药提取罐提取过程中原料多是经炮炙的饮片，浸出产品是提取了有效成分的浸出液。提取罐提取的具体方法按操作条件可分为煎煮提取、浸渍提取、渗漉提取及回流、水蒸气蒸馏法等。
水蒸气蒸馏法，适用于能随水蒸气蒸馏而不被破坏的中草药成分的提取。是利用中药材中的有效成分能随水蒸汽蒸馏而不被破坏的一种提取方法。（主要用于芳香水和挥发油的提取）
此类成分的沸点多在100℃以上，与水不相混溶或仅微溶，且在约100℃时存一定的蒸气压。当与水在一起加热时，其蒸气压和水的蒸气压总和为一个大气压时，液体就开始沸腾，水蒸气将挥发性物质一并带出。
道尔顿原理：相互不溶也不起化学作用的液体混合物的蒸汽总压，等于该温度下各组分的饱和压之和。（尽管各组分本身的沸点高于混合液的沸点，但当分压总和等于大气压时，液体混合物即开始沸腾并被蒸馏出来。）
操作方法：
取已加工的药材（粗粉或切段）投入多功能提取罐中，加入少量的水湿润药材，用直通蒸汽加热（及时打开冷凝器的冷却水），并打开排气阀排除锅内空气，排完后关闭排气阀，开始蒸馏。
注意事项：
1.药材不宜太细，否则会被蒸汽冲入管道，而堵塞管道。
2.要用直通蒸汽加热。（直通蒸汽的热能更高，挥发成分更易出来，因锅内水较少，不宜用夹层）。
3.开始蒸馏时应先开冷却水，结束时后关冷却水。
4.蒸馏时要打开排空阀排除锅内空气，否则锅内会带压。
5.冷却系统的冷却效果要好，否则挥发性成分易被挥发掉或乳化，而提不到油--出来的蒸馏液应＜300°C